меню
Логотип личного блога Волощука С.Д.
ВОЛОЩУК С.Д.

Серия 14. "Легенды Камчатки" (Камчатка, Авачинская губа (бухта))

02.09.2021

В мировом океане существует не только огромное разнообразие видов рыб, но и немало разновидностей крабов. Я в своей жизни пробовал несколько видов крабов. Черноморских крабов, которые небольшие по размерам, максимум вырастают до размеров кулака. Ел голубых крабов, обитающих в прибрежных водах Средиземного моря, возле берегов Турции, они тоже небольшие и очень вкусные, занесены в Красную книгу. Конечно же, пробовал больших камчатских крабов, которых и в этот приезд на Камчатку мы наелись досыта. Но вот крабов-стригунов не ел ни разу. И вот здесь, на яхте «Профессор Шварценгольд», команда, помимо блюд, приготовленных из пойманного мною морского окуня, приготовила для нас ещё и это традиционное камчатское лакомство – сваренных крабов-стригунов. Что это за крабы?

В отличие от огромных камчатских крабов, которые активно мигрируют всю свою жизнь, крабы-стригуны живут в определённых местах. В основном это тихоокеанское побережье Камчатки, Охотское и Берингово моря. Но они живут и в арктических водах Гренландии, Канады и Аляски. У них есть и другие названия – ОПИЛИО или СНЕЖНЫЙ КРАБ. Они размерами поменьше камчатских крабов, но побольше и черноморских, и голубых средиземноморских. У взрослого самца панцирь достигает в диаметре 16 см, вес до 2-х кг, а конечности, которых пять пар, включая клешни, достигают 90 см. Самки, примерно вдвое меньше.

Обитают крабы-стригуны на глубинах 100 - 150 метров, но весной подходят к берегам, на мелководье, для продолжения рода. Когда размер панциря самца достигает в среднем 5см, можно сказать, что он достиг половой зрелости. В среднем период взросления занимает 4 года. Но панцирь это твёрдая, закостеневшая конструкция, не позволяющая крабу расти дальше. Поэтому природа предусмотрела линьку краба-стригуна, которая происходит у него перед спариванием. И вот здесь интересный факт. Когда краб сбрасывает свой старый панцирь, под ним обнаруживается новый, только ещё мягкий, эластичный. И пока панцирь не впитает в себя кальциевые соли и не затвердеет, краб прячется в укромном, безопасном месте. А чтобы новый панцирь был побольше размером, с учётом роста краба до следующей линьки, он всасывает в себя воду и увеличивается в размерах раза в полтора. И избавляется от излишней воды, когда новый панцирь уже затвердеет.

Ещё интересный для меня факт не тот, что одна самка производит до 150 тысяч икринок, многие животные и насекомые производят огромное количество зародышей, а тот факт, что созревание икры у самок длится от года до трёх лет, после чего только вылупляются личинки. Обычно, такие длительные сроки вызревания наблюдаются у высокоорганизованных млекопитающих. Да, и живут крабы немало, в среднем 12-19 лет, как многие крупные животные, к примеру, собаки. Конечно же, большинство вылупившихся личинок уносятся течением на произвол судьбы и не выживают. Любителей ими полакомиться в океане огромное количество. Но и оставшихся достаточно, чтобы у людей была возможность организовывать их промышленный лов.

Мясо краба-стригуна очень вкусное, имеет сладковатый привкус, содержит много белка и фактически не имеет жира. Поэтому, это мясо не только вкусное, но и диетическое. Блюда из него готовят в лучших ресторанах мира. Ну, и конечно, моряки варят крабов в морской воде. Тогда они принимают точную солёность. И к сладковатому вкусу крабового мяса добавляется солоноватый привкус, и оно от этого становится ещё вкуснее. Настоящее лакомство.

Считаю, нам очень повезло, что здесь, на яхте «Профессор Шварценберг» нас угостили этими крабами. Вручили нам ножницы для вскрытия панцирей и предупредили, что есть их надо аккуратно, чтобы не запачкать одежду, так как избавиться потом от запаха краба очень трудно, даже после хорошей стирки.

Ну, и я надеюсь, вы нас не осуждаете, что мы бросаем за борт остатки еды. Это мы делаем по-морскому правильно. За борт нельзя бросать мусор. А остатки пищи – это не мусор, а пища для обитателей океана. Но на флоте придерживаются порядка – бросать остатки пищи, только с кормы. А нам, как раз, и организовали этот пикник, прямо на корме яхты. Спасибо им за это.


Лицензия Creative Commons


Организация концертов: +7(985)410-59-11
Скачивайте наши альбомы:
«Жизнь прекрасна» (2021)

YouTube Music

Apple Music

Яндекс Музыка

«Простые вопросы» (2021)

YouTube Music

Apple Music

Яндекс Музыка

«Всё смешно и всё серьёзно» (2021)

YouTube Music

Apple Music

Яндекс Музыка

«Как нам весело живётся» (2020)

YouTube Music

Apple Music

Яндекс Музыка

«Куда мы скачем?» (2020)

YouTube Music

Apple Music

Яндекс Музыка

«Прикосновение Вселенной» (2020)

YouTube Music

Apple Music

Яндекс Музыка

«Кто страшнее всех на свете» (2020)

YouTube Music

Apple Music

Яндекс Музыка

«Не пытайся быть хорошим» (2019)

YouTube Music

Apple Music

Яндекс Музыка


Понравился материал? Поделись с друзьями:

Смотрите также: